ព័ត៌មាន

ដោយសារកម្រិតសំណើម និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនៃគ្រាប់ស្រូវសាលីពីពូជ និងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា ខ្លះស្ងួត និងរឹង ហើយខ្លះទៀតសើម និងទន់។ក្រោយពេលលាងសម្អាត គ្រាប់ស្រូវសាលីក៏ត្រូវកែតម្រូវសំណើមដែរ ពោលគឺគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលមានជាតិសំណើមខ្ពស់គួរស្ងួត ហើយគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលមានជាតិសំណើមទាប គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីទទួលបានសំណើមសមស្របជាងមុន ដូច្នេះ ដើម្បីមានទ្រព្យសម្បត្តិកិនល្អ។ការរក្សាសំណើមអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បច្ចេកវិជ្ជានៃការធ្វើឱ្យស្រូវសាលីមានជាតិសំណើម មានភាពខុសប្លែកគ្នាពីប្រភេទនិងភាពរឹង។ពេលវេលាសំណើមដែលគ្រប់គ្រងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាទូទៅគឺ 12-30 ម៉ោង ហើយសំណើមល្អបំផុតគឺ 15-17% ។ពេលវេលាសំណើម និងបរិមាណទឹកនៃស្រូវសាលីរឹង ជាទូទៅខ្ពស់ជាងស្រូវសាលីទន់។នៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្អាតស្រូវសាលី ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការគុណភាពសម្រាប់ធ្វើអាហារផ្សេងៗ ស្រូវសាលីដែលមានដើមកំណើត និងពូជផ្សេងៗគ្នា ជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃតាមសមាមាត្រតាមរយៈ balancor ទម្ងន់ស្រូវសាលី។
បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យសើម (ដាក់ស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងស៊ីឡូសម្រាប់ពេលជាក់លាក់មួយបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹក) Cortex និង endosperm របស់ស្រូវសាលីអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយ endosperm គឺមានភាពរលោងនិងងាយស្រួលក្នុងការកិន។ដោយសារកន្ទក់មានភាពតឹងណែនខ្លាំង វាអាចជៀសវាងការខូច និងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពម្សៅ ដូច្នេះផ្តល់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ដំណើរការល្អ និងមានស្ថេរភាព និងសំណើមដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៃផលិតផលសម្រេច។បទប្បញ្ញត្តិកំដៅសំដៅលើឧបករណ៍កំដៅទឹកដែលបន្ថែមទឹកដល់ស្រូវសាលីកំដៅពួកវាហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យសើមវាក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ។នេះមិនត្រឹមតែអំណោយផលដល់ការកិនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយបង្កើនដំណើរការដុតនំផងដែរ។